Allein in Deutschland bleiben jährlich ca. 650.000 Tonnen Brot unverbraucht.

Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln, den verwendeten Rohstoffen sowie dem Handwerk wieder den Menschen zu vermitteln, ist für uns ein wichtiger Aspekt! Deshalb verarbeiten wir das unverbrauchte Brot zu unserem BROTBRÄU.

Dafür wird das Brot getrocknet und zerkleinert, bevor es mit frischem Wasser, Hefe & Gerstenmalz in den Braukessel kommt.

Pro 100 Liter BROTBRÄU werden ca. 8 kg unverbrauchtes Brot verarbeitet. Herauskommt unser geschmackvolles BROTBRÄU, bernsteinfarben, vollmundig und mit 5,4% Alc.

Der hierbei gewonnene Treber kann wiederum zum Backen von Brot verwendet werden.